David，生长于火锅发源地——四川成都和重庆，自小与川菜结缘，辅助过不少知名火锅品
牌的兴盛，至今已有十几年的相关经验，对两地的火锅文化及各自的千秋领略颇深。在
David看来，火锅是川菜的精髓所在，而精髓中的精华源自于火锅底料，多种平淡无奇的原
材料碰撞在一起，妙不可言的重口味成就这天南地北食客人见人爱的美食。麻辣鲜香与清淡
靓汤能并肩齐飞，家禽海鲜与时令蔬菜汇一锅共舞，可供烫煮的菜品丰富程度上百类…
在2017年9月，我们把大味火锅（David’s Hotpot）带来了墨尔本，致力于做最地道最正宗
的四川牛油火锅，传播四川美食文化，慰藉海外游子思乡之情。大味火锅采用正宗四川火锅
底料制作方式，从原料及配料的选购到炼制，到客人的用餐环境及服务，我们力求做到专业
与严谨。而店里那些山长水远、漂洋过海，一批批从中国运来的特色装饰品、灯具、桌椅、
特色餐具等，也是为了让每一位食客体会到中国火锅文化的博大精深，感受到与国内一致的
用餐体验。
2018年11月，怀着传播更多四川美食的初心，我们的大味麻辣烫也正式开业了。底料匠心
依旧，采用四川传统工艺加上十几味中草药和大骨浓汤炼制而成，除了麻辣川味与清汤系列
俱全的冒菜（麻辣烫），还有不少地道四川小吃，提供血统纯正的四川味道，期待各界食客
前来品鉴。
虽所属海外，但我们一直铭记初心，从不懈怠，致力于将麻辣鲜香的中国味道在海外传承及
发扬光大，让地道的四川美食能为更多国际友人所知晓。